自分で作ると臭くなく美味☆鶏レバーの下処理♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは心臓（楕円形っぽい固まり）を切り離し、心臓は半分くらい切れ目をいれ黄色い脂肪を落とす。その他は食べ易い大きさに切る。

2. 2

   ボウルに水をはり、心臓の内部にある血合いを指で取り除き、他も加えて全体を混ぜ血汚れを流し捨てる、を2回繰り返す。

3. 3

   流水に10分さらして臭みを抜き水を捨て、小指の先大位のショウガをすりおろし全体を混ぜて5分程おく。水で洗ってザルに上げる。

4. 4

   沸騰させた湯の中にレバーと輪切りショウガ4～5枚を入れ、アクをひきながら5分茹で、ザルに上げたら出来上がり！