おつまみにおすすめ！炒めきのこのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まいたけは一口大に手でさく。しめじは石突きを切り落として、小房にわける。エリンギは一口大に切る。パプリカは縦2〜3等分にしてから、一口大になるようにななめに切る。

2. 2

   にんにくは芽を取りのぞき、スライスする。●をボウルに合わせてよく混ぜ、マリネ液を作る。

3. 3

   フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、弱火でじっくり加熱する。にんにくは香りが立って、少し茶色く色づいてきたらフライパンから取り出す。

4. 4

   ③のフライパンに①のきのこと塩を加え、中火で熱しながら全体を混ぜる。オイルと塩がなじんだら、きのこをフライパン全体に広げて焼きつける。ときどき混ぜて、きのこに火を通す。

5. 5

   きのこに焼き色がついてきたらパプリカを加えて、きのこと同じように焼きつけるように炒める。全体のかさが1/3程度まで減ったら、熱々のまま●のボウルへ入れてよく混ぜ合わる。

6. 6

   30分以上置いて味がなじんだら、皿に盛りつける。