ミニカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩、たまご、イースト、40℃くらいに温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜる。

2. 2

   まとまってきたら①にオリーブオイルを加えて、さらに混ぜる。

3. 3

   まとまった生地をボウルからとり出し、生地の表面が滑らかになるまで15分ほどよく捏ねる。

4. 4

   ③の生地をひとまとめにし、きれいに丸めて再度ボウルへ入れ、上からラップをかける。
   40℃くらいに設定し、1時間ほど発酵させる。

5. 5

   生地発酵中にカレーパンの具を作る。
   微塵切りにした人参、玉ねぎとひき肉を炒めて、水を入れて煮込む。
   そこへカレールーを入れて煮込み具材完成。
   なるべく具材は冷ましておく

6. 6

   ④の生地に指を垂直に指して、生地が指についてこなかったら発酵が完了。
   発酵した生地を5等分に分けて、丸める。

7. 7

   丸めた生地に濡れフキンをかけ10分ほど時間をおく

8. 8

   10分経った生地をめん棒で一つずつ広げて、冷ました具材を包み、しっかりと押さえて口を閉じる。
   その時生地の縁に具材がつかないように気をつける。

9. 9

   具材を包んだ生地に強力粉をまんべんなくまぶして、溶き卵→パン粉の順につける。
   全てに衣がついたら、再度濡れフキンを上から掛けて、常温で10分休ませる。

10. 10

    160℃の油でじっくりと揚げて、完成！