最初お豆腐をなるべく滑らかにしたほうが口当たりが良くなります。 使う豆腐は大豆の香りが多い様な良いお豆腐では無く、スーパーのお安い豆腐の方が大豆の匂いが気にならず仕上がります。
生クリームで作る生チョコは重たいので絹ごし豆腐でなめらかにしました。
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