ベシャメルソースのロールキャベツ・グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳、薄切りの玉ねぎ、ローリエを入れて弱火にかける。沸騰直前で火をとめる。

2. 2

   1を温めながら、別の鍋にバターを溶かし、ふるった小麦粉を入れて弱火にかける。焦がさないよう常にかき混ぜながら、15分位、ほんのりきつね色になるまで火を入れる。

3. 3

   火を止めた2の鍋に、あたたまった牛乳をザルでこしながら、少しずつ分け入れて混ぜ合わせる。なめらかになるまで丁寧に繰り返しよく混ぜる。

4. 4

   あらかじめ作っておいたロールキャベツに、ベシャメルソースとチーズを加え、オーブンで15分程度焼く。※ベシャメルソースは冷ましてから小分け、冷凍保存も可能。