ズボラなので切ったごぼうを水にさらさないし炒めないしアクも取っていませんが、気になる方はそれぞれなさるのもよろしいかと！ 真面目に。根菜類なので水から煮ます。沸騰してから加えると美味しくない。
茶色で塩辛く唐辛子がピリッと辛いタイプのきんぴらごぼうが苦手で、アッサリしたキンピラ牛蒡をモリモリたくさん食べたかったから。 産後、産院で出たキンピラが美味しくてなんとか再現したくて試行錯誤しました。 我が家の子供もパクパク食べてます。
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