冷やして美味しい ピーマンとナスの生姜みぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に玉ねぎの出汁と、煮干し粉をいれ、火にかけます。
   その間に写真の野菜としいたけを食べやすいサイズに切ります。
   しいたけの芯の部分は手でさいて出汁を取るため鍋にいれます。

2. 2

   沸騰したら、切ったナス、ピーマン、しいたけを鍋に入れます。
   生姜チューブをいれ煮ます。2〜3分煮る
   その間に大根の皮をむきすりおろします。

3. 3

   しょうゆ、みりん、酢を加え、1分ほど煮ます。
   大根おろしを入れ、少しかき混ぜ、さらに1分ほど弱火で煮て、火を止めます。
   粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせて完成