干ししいたけ　鮭　根菜類の甘酢づけ レシピ・作り方

作り方

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   ①　使用したタマチャンショップの商品
   どんこ(干ししいたけ）

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   ②材料の下ごしらえ（１）
   どんこは、水で戻し4つに切る。
   鮭は、塩　こしょう　酒を振り片栗粉をまぶす。
   ごぼうは、1センチの乱切りにし、水につけておく。

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   ③材料の下ごしらえ（２）
   にんじんは、1センチの乱切りにする。
   れんこんは、1センチの乱切りにし、酢水(分量外)につける。
   ピーマンは、1センチの角切りにする。

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   ④甘酢を作る。
   すし酢、黒酢、砂糖、
   しょうゆ、鷹の爪を容器に入れ、よく混ぜる。砂糖が溶けたら、大き目のボールに移し替える。

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   ⑤材料を油で揚げる。
   野菜の水分はキッチンペーパーで取る。
   揚げ油を熱し、割りばしを入れ、周囲に泡が付いたら、ごぼう、れんこん、ニンジン、どんこ、ピーマン、鮭を揚げる。

6. 6

   ⑥揚げた材料を甘酢に漬け込む。
   ピーマン以外は、油で揚げた後、直接ボールの甘酢に漬け込む。

7. 7

   ⑦　盛り付け
   食する直前にピーマンを漬け込み、盛り付ける。