ゴーヤとソーメンのしょう油麹チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾麺を固めに茹でて、水で洗いざるにあげる。
   その間に、、

2. 2

   卵を割りほぐし塩を混ぜて大きなスクランブルエッグを作る。
   ネギを刻む。
   ゴーヤを半分に切り種を除いて、半月切りにする。
   豆腐は水切りする。

3. 3

   ２の卵をとりだし、油を足して豆腐を入れる。
   フライ返しで切りながら、焼き目をつけていく。
   ゴーヤも炒める。

4. 4

   １の麺としょう油麹を加えて均一に混ざるように炒める。
   ２の卵も合わせて器に盛る。
   かつお節とネギをかける。