スモークサーモン巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お酢・昆布を沸騰させ、砂糖・塩を加えて溶かし冷ましておく。

2. 2

   玄米３合を白米２.５合分の水で炊く。

3. 3

   熱いうちに寿司酢を上からかけ、お米に縦に切れ目を入れ、底から切るように１分混ぜる。

4. 4

   お米と酢が馴染んだら、うちわで扇ぎながら切るように２０秒混ぜる。

5. 5

   巻きすにスモークサーモンを縦に隙間無く並べる。

6. 6

   スモークサーモンの上に寿司酢をひろげる。

7. 7

   スモークサーモンで寿司飯を巻く。

8. 8

   切る前に、両端を包丁で巻き酢に押し付けるように押さえると、両端も綺麗に仕上がります。