濃厚な牡蠣のソテー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ５００ccの水に塩小1/2入れて牡蠣を５分つけた後水を切りすぐ調理する。
   解凍しきるとうまみが逃げる。

2. 2

   付け合わせのシシトウを焼いて取りだしておく。

3. 3

   オリーブオイル大１にニンニクとドライトマトのオリープオイル漬けを熱して１をいれる。
   粗挽き胡椒とクレイジーソルトを入れて牡蠣の両面に焼き色をつける。

4. 4

   白ワインを入れる。
   フタをしてほどよく煮詰める。
   器に盛り、のこったフライパンのソースにシシトウをからめて付け合わせる。