ブロッコリーのホワイトクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。軸の部分も皮を厚めに剥くと美味しいので、使う。玉葱は、細めの櫛形に切る。

2. 2

   玉葱を多目の油で炒め、玉葱が透き通ってきたらブロッコリーを加えて一緒に炒める。

3. 3

   ブロッコリーに７分通り火が通ったらバターを加え、薄力粉を炒める。薄力粉に油が馴染んだら、ローリエを入れて少しづつ牛乳を加え、とろみのあるスープにしていく。

4. 4

   コンソメ・塩・胡椒で味を調えて出来上がり。