【飯盒二段調理】とうもろこし飯と茄子の重ね蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしご飯の下拵え。
   とうもろこしは生のまま実を剥く。
   米を研いで水気を切り飯盒の本体の方に入れる。
   水と清酒、塩を入れてから剝いたとうもろこしと芯を入れ30分浸水させる。

2. 2

   茄子は縦を三等分にしてから5mm幅の薄切りにして5分ほど水に晒してアクを抜く。
   水気を切り、一口大に切った豚ロースと交互に飯盒の中子に詰める。

3. 3

   1の浸水が終わったら、2の中子を飯盒本体に嵌めてから蓋をして、固形燃料用コンロにセットし、固形燃料20gで火が消えるまで加熱する。
   火が消えたら10分ほど蒸らす。

4. 4

   蒸らし終えたら蓋を開けて中子を取り出し、とうもろこしご飯の芯を取り除いてからバターと醤油を加えて混ぜる。
   茄子と豚肉の重ね蒸しには万能ねぎを散らし、ぽん酢とごま油をかけて完成。