生クリーム不要！簡単ゴルゴンゾーラのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でておきます。
   茹で時間は、表記時間より30秒ほど早めに茹で上げます。
   
   (水に対して約1%の塩(岩塩なと)を入れた水で湯でる)

2. 2

   パスタを茹でる間に、
   小さめのフライパンに、ゴルゴンゾーラチーズと牛乳を入れ温めます。
   湯気が立ち始めたら
   煮詰まらないように、
   火は極弱火にして、チーズを柔らかくします。

3. 3

   パスタが茹で上がったら②のフライパンにパスタを加え、
   とろみがつくまでソースとよく絡め(約1分程)、
   味をみて良ければ完成です。
   味の濃薄は
   塩か、水(茹で汁)で微調整して下さい。

4. 4

   仕上げに、お好みで
   パセリやブラックペッパーを散らしてください。
   
   粉チーズもお好みでどうぞ

5. 5

   (白ワインがあれば)
   フライパンに白ワインを入れ、
   弱〜中火で、半量程になるまで、
   煮詰めます。
   その後、
   ②の手順を続けてください。
   
   爽やかなクリームソースができますよ♪

6. 6

   (生クリームを使うなら)
   生クリームと牛乳を40ccずつにして作ると良いです。
   生クリームは脂肪分35%〜45%くらいのものが良いです。
   
   お好みで調整してください♪