自家製酵母　酵母パン　バターなし　オイル食パン レシピ・作り方

作り方

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   材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK

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   ★オイルは水としてカウントするため、通常よりも水の量が少ないです
   
   オリーブオイル＋水＝通常の水の量になります

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   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用

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   ※オイルで作る場合、通常の生地よりもベタつきます！

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   〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

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   ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

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   一次発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

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   一次発酵後
   ガス抜きをし、3等分にしてベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

9. 9

   長方形に伸ばす

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    端からくるくる巻き、巻き終わりはしっかり閉じます

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    同じように残りの生地も成形します

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    U字になるように、真ん中で半分に折ります

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    残りの生地も同じように成形します

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    型に交互になるように入れます
    
    ※型にはオリーブオイルを塗ってあります

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    二次発酵
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
    ※型の約2センチくらい下が目安

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    フタをして、180度（予熱あり）で40分〜
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください
    
    ※フタにもオリーブオイル（分量外）を塗ってください

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    焼き上がり後
    フタを外して、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！

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    成形のやり方によってパンの膨らみ具合がかわります！
    
    俵型の成形レシピ
    レシピID 1950021603

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    入れる油分によっても生地の仕上がり具合が全く違ってきます！
    
    膨らみ具合も違うので、比べてみるのも楽しいです！