豚しゃぶとナスの揚げ浸しそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは一本を8等分の大きさに切り、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
   ピーマンは種を除いて食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに麺つゆと熱湯、すりおろし生姜を入れて混ぜる。
   揚げ油を170〜180度に熱し、ナスとピーマンを色よく揚げてから油を切り、つゆに浸す。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、塩を1%程度入れて豚しゃぶを茹でる。
   茹で上がったらザルにのせ、乾かないようにラップをして冷ます。

4. 4

   別の鍋に湯を沸かし、そうめんを好みの加減に茹でる。
   冷水で引き締めて水気を切って更に盛る。
   豚しゃぶ、揚げ浸しを盛り、揚げ浸しの汁をかけ、万能ねぎを散らす。