自家製酵母　レーズン酵母　りんご酵母レシピ・作り方

Name: 自家製酵母 レーズン酵母 りんご酵母
Total time: 2 h
Yield: 1瓶分
Ingredients: レーズン 30g; りんごの皮や芯、種など 1個分（120g）; 水（湯ざまし） 500g; 砂糖 15g

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1時間以上
300円前後

★MEI★

果物の皮や芯などで自家製酵母が作れます

今回はレーズンとりんごですが、レーズンだけりんごだけでも作れます（↓写真あり）

元種の作り方
1950021564

材料（1瓶分人分）

レーズン: 30g

りんごの皮や芯、種など: 1個分（120g）

水（湯ざまし）: 500g

砂糖: 15g

作り方

1

瓶、蓋を煮沸消毒する
2

乾かした瓶に、レーズン、りんごの皮や芯、種、水、砂糖、入れる
3

※今回は、レーズン30g、りんごの皮や芯、種120gです！

※レーズンだけで作る場合、レーズンは150gで作れます
4

常温の場所で2、3日置く
しゅわしゅわしてきたら冷蔵庫へ

※毎日蓋を開けて、空気を入れてあげること！
※毎日、瓶をよく振ってください！
5

炭酸水みたいなしゅわしゅわになれば完成！

※アルコール臭がして、ワインみたいな香りになります！
6

〜レーズン酵母編〜

1、2日するとレーズンが少し浮いてきます
7

2、3日するとレーズンが全部浮いてきます
8

レーズンの周りにしゅわしゅわと泡がついてきます
底に沈殿物（おり）が溜まってきたら、冷蔵庫へ

※毎日蓋を開けて、空気を入れてあげること！
※毎日、瓶をよく振ってください！
9

炭酸水みたいなしゅわしゅわになれば完成！

※アルコール臭がして、ワインみたいな香りになります！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レーズンだけでも作れます！今回はレーズンの残りが少なかったので、りんごの皮や芯、種も一緒にいれました！ ※必ず毎日、瓶の蓋を開けて空気を入れあげてください！毎日瓶の蓋を開けないと、瓶が割れてしまう場合があります！

きっかけ

パン作りが好きで、パン講師の資格を取得した事がきっかけで、自家製酵母、自家製酵母パンを作り始めました

公開日：2021/02/21

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★MEI★ パン講師の資格取得しました♪ 簡単レシピやパンレシピを公開していきたいと思います酵母パンのレシピは、ドライイーストでも作れるようにイーストレシピも追加していきます！ ※よくある質問※ バターを常温とは？指で潰せるくらいの柔らかさですバターは有塩？無塩？レシピで使ってるバターは無塩です皆様つくれぽありがとうございます！