煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンで玉ねぎをみじん切りしてサラダ油小さじ1で狐色になるまで炒めて冷ましておく。
   
   フードプロセッサーに牛肉と豚肉を入れて粗めのひき肉にする。
   
   パン粉を牛乳で湿らせる

2. 2

   ボウルに1の材料全ていれ、卵、塩コショウ、オールスパイスを入れて捏ねる。
   全体がよく混ざったらボウルにラップをして冷蔵庫で2時間ほど休ませる。

3. 3

   2を冷蔵庫から取り出し、4等分して小判型に形成する。
   
   1で空いたフライパンを温め、サラダ油大さじ1程度を敷いて形成したハンバーグを両面焼く。

4. 4

   両面に焼き色が付いたらワインを加えて蓋をして2から3分蒸し焼きにし、ドミグラスソースを加えて煮汁とよく混ぜてひと煮立ちさせたら出来上がり。