自家製チキンハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉にマジックソルトをまんべんなく刷り込み、耐熱のビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩味を染ませる。

2. 2

   炊飯器の温度調節機能付きを67度に設定して1を袋ごと入れて2時間加熱する。
   2時間後取り出し、粗熱が取れるまで待つ。

3. 3

   中華鍋等にアルミホイルを敷き、スモークチップを入れて網を入れ、その網の上に水分をよく拭き取った2を並べて蓋をして火にかける。

4. 4

   煙が出てきたらごくごく弱火にして10分スモークして出来上がり。