塩あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥小豆を洗って小鍋に入れ、分量のお水を加えたら冷蔵庫で一晩以上おきます。

2. 2

   冷蔵庫から出したらそのまま火にかけ、沸騰したら弱火で汁気が少なくなり、煮汁がしっかり濁るまで煮ます。約50分。

3. 3

   小豆のお腹が破れて簡単に潰せる程度になれば、塩を加え汁気がほとんどなくなるまで加熱します。お水が足りない場合は足してください。

4. 4

   スプーンやヘラでつぶしながら混ぜて、程よい固さなったら火からおろし、冷ましたら出来上がりです。