お正月の残りで！からすみの黄金色パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深めの鍋に、水と塩を入れ沸かします。
   (パスタ湯に使用)

2. 2

   フライパンにおろしにんにくと、エクストラオリーブ油を入れ、弱火にかけます。

3. 3

   鍋のパスタ湯が沸騰すれば、パスタ麺を入れます。
   パスタ麺の湯がき時間はメーカー指定の時間に従ってください。

4. 4

   弱火で炒めたニンニクから良い香りがたてば、鍋のパスタ湯を少量加えて、フライパンをよく揺すります。
   (加えたパスタ湯とオリーブ油が混ざりあい白っぽくなればOKです。乳化といいます)

5. 5

   パスタ麺が茹であがれば、ザルに落とします。
   フライパンにパスタ麺をくわえて、乳化させた汁と良く混ぜ合わせます。

6. 6

   器に麺を盛りつけます。
   仕上げにからすみをおろし器などを使い、全体にふりかけて、刻み海苔を載せて完成です。