黒いビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブ油を注ぎ弱火でにんにくを香りがたつまで炒めます。香りが立ったら玉ねぎを入れて弱めの中火で約1時間濃い飴色になるまで玉ねぎをじっくり炒めます

2. 2

   そこに乱切りした人参投入でさっと炒めます

3. 3

   食べやすい大きさに切った牛肉を入れて肉の表面にさっと熱が入るぐらいまで炒めます

4. 4

   そこにお水を投入。
   ゆっくり中火で沸騰するまで火を入れます

5. 5

   アクを丁寧に取り除き綺麗な煮汁にすると雑味がなく美味しくなります
   弱火にしてカレールーを二種類入れます

6. 6

   ルーが完全に溶けたらケチャップとソースを入れ更に黒砂糖を入れます

7. 7

   コトコト底が焦げ付かないように煮ていきます

8. 8

   カレーの表面に皮が張ってくるぐらいまで煮たら蓋をして蓋をして火を止めます。
   一度冷まして更に火を入れたら美味しくなっています^^