煮る時間が短いですが、あらめはとても柔らかくなります。その分人参を厚切りにしてしまうと、人参だけ少し歯ごたえが残ってしまうので、薄切りがよいと思います。
普通のあらめとは違って、こんぶのようなでっかいあらめをもらったので、どう調理してよいかわからず・・・。細切りのあらめのように柔らかく炊けました^^
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