茄子とししとうのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦に八等分に切り、ししとうは包丁で刺して数カ所穴をあけておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、茄子とししとうを揚げ炒めにし、皿に取り出す。

3. 3

   皿に取り出した茄子とししとうに塩をひとつまみ(あと塩)する。

4. 4

   野菜を炒めたフライパンにトマトソースを入れて少し水分を飛ばし、茄子とししとうを戻し入れてあえる。

5. 5

   パスタを好みの硬さの一歩手前まで茹でる。

6. 6

   茹であがったパスタをフライパンに入れて火をつけ、手早くソースと絡める。
   
   皿に盛ってEXオリーブオイルを少しまわしかける。