ガーリックチキン☆何度も通った味☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フォークで皮に穴を開ける。
   50回くらい刺す。身の方に塩を刷り込む。
   身の方の筋を丁寧に取り除く。
   キッチンペーパーに身を下にしてのせて皮を広げながら身を包み込む。

2. 2

   ラップをしないで冷蔵庫1時間寝かせる。その間にニンニクをカットしておきます。
   1片はみじん切りに、2片は3等分くらいに大きくカットします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひいて寝かせておいた鶏肉の皮目を下にし、皮全体に油がまわるようにする。
   弱火にして7～8分ほどじっくりと焼いていく。

4. 4

   大きめにカットした方のニンニクを入れる。
   ニンニクの香りと味が染み込んだ油を肉に回しかけるように身の方にも火をいれていく。

5. 5

   皮がパリパリになってきて身の方がまだ赤い場合は皮目を上にして日本酒を回しかけて蓋をして蒸し焼きにする。
   肉の大きさや厚みによって違ってくるので、蒸し焼き時間で調整してください。

6. 6

   身の方に火が通ったら取り出して食べやすい大きさにカットしてお皿に盛りつける。
   同時にみじん切りにしたニンニクと一味とうがらしとバターをフライパンに入れて中火にする。

7. 7

   すぐにニンニクに火が通るので水を少しいれて強火でソースをしあげる。
   お皿に盛ったガーリックチキンにまわしかけてコショウとパセリ粉を振って完成です。

8. 8

   動画リンク
   https://youtu.be/1LtrRMBw_n4
   参考にしてください。