黒豆煮（シワあり、かため） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆をボウルに入れて優しく洗い、ザルで水を切ったあと、
   水1000mlと一緒に6〜7時間放置して豆に吸水させます。

2. 2

   （6〜7時間後）
   ボウルの水ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして3分ほど煮て、出てくるアクを網等ですくい取ります。

3. 3

   （取りきれないアクはキッチンペーパーで吸い取ってください）

4. 4

   アクが取れたら、砂糖50g、しょうゆを加えて、少しぷくぷく沸騰するくらいの弱火にします。

5. 5

   少しずらして蓋をしてそのまま20分煮ます。
   
   ※途中10分くらいしたら沸騰しすぎていないか軽く確認してみてください

6. 6

   （20分後）
   細かいアクをキッチンペーパーで吸い取り、残りの砂糖50gを加えます。
   今度は蓋を外して弱火で20分煮詰めてください。

7. 7

   （20分後）
   まだ煮汁が多ければお好みの量になるまで詰めてください。

8. 8

   器に盛りつけて出来上がりです。
   
   4〜5日以内に食べ切ってください。