ハヤトウリの冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハヤトウリは半分に切り、種が取れそうなら取り除き、取りにくそうならそのままにして、断面同士をこすり合わせてアクを出します。（白いかたまりがアクです）

2. 2

   表面のミゾに沿って縦に切っていきます。

3. 3

   タライ等に水をため、水の中でピーラーで皮を剥きます。（そのままだとアクで手がパシパシになってしまう為）
   
   種を最初に取らなかった場合は、この時一緒にピーラーで削いでください。

4. 4

   （ぜんぶ皮を剥いた状態）

5. 5

   半分は炒め物やスープ用に薄切りにします。

6. 6

   もう半分は煮物用は乱切りにします。

7. 7

   乱切りにしたハヤトウリは2分ほど下茹でしてから冷水で冷やします。

8. 8

   それぞれを食品用のジッパーバッグに入れて冷凍します。
   
   1ヶ月を目安に使ってください。