そら豆のミモザサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は堅めのゆで卵にする。茹であがったら殻を剥いて白身と黄身に分ける。別々に粗みじん切りしておく。

2. 2

   そら豆はさやから外しておく。スナップエンドウは筋をとり塩を少量入れた湯で１分茹でてから半分に割いておく。そら豆も１分茹でたら薄皮をとる。

3. 3

   卵の白身、そら豆、スナップエンドウをボウルにいれて混ぜ合わせる。オリーブオイル、塩、こしょうを少量してさらに混ぜ皿に盛る。その上から黄身をかける。

4. 4

   お好みでマヨネーズを追加して完成。