材料（２人分）
- 合いびき肉
- 300ｇ
- 玉ねぎ
- 小1個
- A:パン粉
- 大さじ４
- A:牛乳
- 大さじ４
- A:ニンニクすりおろし
- 小さじ1/2
- A:塩
- 小さじ1/2
- A:砂糖
- 小さじ1/2
- A:こしょう
- 少量
- A:クミヨン
- 少量
- B:ケチャップ
- 大さじ３
- B:ウスターソース
- 大さじ1＋1/2
- B:醤油
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を大さじ１いれ中火で炒める。キツネ色までじっくり炒める。
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- 2
- ボウルに合いびき肉をいれAの材料、１を加える。しっかり混ぜ合わせる。タネを３～４等分にして楕円形に軽く丸め空気を抜く。(１０～２０回行う）
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- 3
- 中央部分を軽く押さえて形成完了。冷蔵庫で１０分休ませる。
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- 4
- フライパンに薄く油をひいて中火にかける。熱くなったらタネを並べ片面に焼き色を付ける。(中火で３分ほど）
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- 5
- 焼き色がついたら返して蓋をして弱火で１２分焼く。
竹串をさして透明な肉汁が出れば焼き上がり。
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- 6
- フライパンの残った油をキッチンペーパーで減らしBの調味料をいれる。軽くあたためハンバーグにかければ出来上がり。野菜などトッピングして完成。
おいしくなるコツ
しっかり焼き色をつけると美味しいです。
玉ねぎが細かい方が肉と馴染みます。
きっかけ
合いびき肉が安くなってるとつい作ってしまいます。