白菜のとろみミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギ、にんにくの芽、かにかまを小さく刻む。スプーンで掬ったときに食べやすい大きさをイメージして切っていきます。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火を付け、香りが立ったら刻んだ材料を入れて炒めます。

3. 3

   ある程度しんなりしたら同じ大きさに刻んだ白菜も入れて炒めます。

4. 4

   水とコンソメの素を入れ、激しく沸騰しないよう弱火で約10分煮込みます。

5. 5

   水分が少し減ったら火を止め、牛乳を入れます。
   ヘラで混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れ、すぐに火を付けて混ぜながら3分程度煮込みます。

6. 6

   とろみが付いたら塩胡椒を入れて味を整え、火から下ろして器によそいます。
   ブラックペッパーを散らしていただきましょう。