[ル・クルーゼ公式] そら豆の冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆を塩茹でにしてザルに上げ、皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを熱し、玉ねぎをすき通るまで中火で炒め、水、コンソメを入れて約１０分煮る。

3. 3

   フードプロセッサーに１のそら豆と２、牛乳を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   粗熱のとれた２の鍋に３を移し、生クリームを加えて混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   炒めたアーモンドスライスをちらす。