[ル・クルーゼ公式] 栗ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は鬼皮と渋皮をむき、たっぷりの水に１～２時間つけてアク抜きし、ザルに上げ水気をきる。

2. 2

   米は洗って３０分浸水した後、ザルに上げ水気をきる。

3. 3

   鍋に１の栗とたっぷりかぶる程度の水（分量外）、焼きミョウバンを入れて中火にかけて煮立て、２分ほど煮たらザルに上げ水気をきる。

4. 4

   軽く鍋を洗って栗と分量の水を入れて中火にかけ、煮立ったら（Ａ）を加える。フタをして弱火で８分ほど煮て、ザルに上げ水気をきる。

5. 5

   鍋をよく洗って２の米と（Ｂ）を入れてよく混ぜる。表面を平らにして昆布と４の栗を全体にちらすようにしてのせ、フタをして中火にかける。

6. 6

   沸騰したら弱火に落として１２分ほど炊き、熱源から下ろして１０分ほど蒸らす。
   昆布を取り出してさっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   器に盛り、お好みで黒ごま塩をふりかけていただく。