[ル・クルーゼ公式] きのこの野菜だし レシピ・作り方
材料（6人分）
- 玉ねぎ（中）
- １個（２００g）
- にんじん（中）
- １/２本（５０g）
- しいたけ（中）
- ３〜４枚（４０g）
- えのき
- １/２パック（５０g）
- （Ａ）
- ・玉ねぎの皮（汚れた部分は除く）
- 約１個分
- ・にんじんの皮（汚れた部分は除く）
- 約１/２本分
- ・しょうがの皮（汚れた部分は除く）
- 約２片分
- ・しいたけの軸
- 約３〜４個分
- にんにく
- １片
- 干ししいたけ（中）
- ３枚（５ｇ）
- 水
- １６００ml
- 塩
- 小さじ１/２
作り方
-
- 1
- 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、しいたけは軸を取り、薄切りにする。えのきは石づきを除いて長さ半分に切る。にんにくは皮ごとつぶす。
-
- 2
- （Ａ）をベリー・コランダーに入れ、１０分ほど水（分量外）にさらし、干ししいたけを入れる。
-
- 3
- 鍋に１の野菜、水、塩、を入れ、２をのせてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして２０分ほど煮る。
おいしくなるコツ
※他の野菜を使ってアレンジもできます。
※野菜だしの残りは他の料理に活用できます。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・ロンド」を使ったお料理
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和食にも洋食にも合うすぐれものです。