[ル・クルーゼ公式] レモンチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラハムクラッカーはビニール袋に入れて砕き、ボウルに移し、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。ラムカン・ダムールに入れ、指で押しながら底を作る。

2. 2

   レモンは粗塩（分量外）でよく洗い、皮をすりおろす。残りの実は２等分して搾り、レモン汁１２０mlをとっておく。

3. 3

   鍋に卵黄と卵白を合わせて、グラニュー糖を２〜３回に分けて加え、混ぜながら弱火にかける。すりおろしたレモン皮とレモン汁を加えとろみが付くまで混ぜる。

4. 4

   火を止めて角切りにしたバターを加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   １のラムカン・ダムールに１cm角に切ったクリームチーズを入れ、４を流し込み２３０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。

6. 6

   粗熱をとってからフタをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。