[ル・クルーゼ公式] パスタパエリア～フィデウア～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は２cmほどに切り、塩・こしょうをする。ムール貝は殻をタワシでこすって水洗いする。エビは殻の隙間から楊枝を使って背わたを取り、よく洗って水気をふきとる。

2. 2

   シーフードミックスは解凍しておく。にんにくはみじん切りにし、赤パプリカ、ピーマンは５mm角に切る。（Ａ）は合わせて２０分ほどおく。

3. 3

   TNS フライパンにムール貝、エビ、白ワインを入れ、フタをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、貝が開くまで蒸す。ザルに具を取り出し、煮汁はボウルなどに移す。

4. 4

   ３のTNS フライパンの水気をふきとり、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉、赤パプリカ、ピーマンを入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   シーフードミックスを加えて軽く炒め、３の煮汁、（Ａ）、トマトソース、ケチャップ、パプリカパウダーを入れて全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

6. 6

   中火にし、沸騰したらカッペリーニを長さ５cmに折りながら加える。弱中火にし、時々混ぜながら煮汁が半量になるまで煮込み、３の具を戻し入れる。

7. 7

   カッペリーニがやわらかくなり、汁気がなくなってきたら火を止め、ちぎったイタリアンパセリをちらす。