[ル・クルーゼ公式] 栗のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   バター、マロンペーストは常温に戻す。
   アーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるう。
   くるみは粗く砕き、ピーカンナッツ、かぼちゃの種と合わせておく。

2. 2

   <下準備2>
   パイシートは打ち粉(分量外)をして、スキレットよりひとまわり大きく伸ばし、内側に貼り付ける。
   余分な生地は切り落とす。
   パイ生地に数カ所フォークで穴をあけておく。

3. 3

   <下準備3>
   トッピング用栗の渋皮煮のシロップは小鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。
   オーブンは180℃に予熱する。

4. 4

   ボウルにバターを入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
   続いて砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

5. 5

   4にマロンペーストを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   5に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、粉類を加えてスパチュラで粉気がなくなるまで混ぜる。
   最後にラム酒を加えて全体を混ぜ、絞り袋に入れてパイ生地の中央から渦巻き状に絞る。

7. 7

   栗の渋皮煮を生地にのせ、隙間にナッツ類を散らし、180℃のオーブンで40分ほど焼く。

8. 8

   7の粗熱がとれたら３のシロップを表面に塗る。