作り方
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- 1
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- パクチーはよく洗って根と茎はみじん切りにする。葉っぱはざく切りにする。
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- 2
- 豚と鶏のひき肉をボウルに入れ、塩、こしょう、ごま油、酒を加えて混ぜ、粘り気が出てきたら1の根と茎とおろししょうがを加えて混ぜ、一口大のボール状に丸める。
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- 3
- しいたけは石突を落として薄切りにする。
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- 4
- 鍋に水を入れて沸かし、2を入れてゆでる。
アクが出たら取り除き、鶏ガラスープの素としいたけを入れて3～4分煮る。
ナンプラーを加えてひと混ぜしたら器に盛り、パクチーの葉をのせる。
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