鶏胸肉のハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉は皮と余分な脂を取り除く。

2. 2

   ①の両面に塩、粗びき胡椒、砂糖、バジル粉をまぶし揉みこむ。

3. 3

   ラップを巻いて、両端をきつく縛って形を整える。

4. 4

   鍋に③を入れて浸かるまで水を入れて強火にかける。

5. 5

   ④が沸騰したら火をとめてそのまま冷めるまで放置する。

6. 6

   ⑤が冷めたらラップのまま冷蔵庫で半日くらい寝かせる。

7. 7

   ⑥のラップを取ってこびり付いている調味料やアクを洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭きとる。

8. 8

   お好きな厚さにスライスして完成です。

9. 9

   動画リンク
   https://youtu.be/zZcX2Ayw6FU
   参考にしてください。