鶏胸肉のハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉は皮と余分な脂を取り除く。
2. 2 ①の両面に塩、粗びき胡椒、砂糖、バジル粉をまぶし揉みこむ。
3. 3 ラップを巻いて、両端をきつく縛って形を整える。
4. 4 鍋に③を入れて浸かるまで水を入れて強火にかける。
5. 5 ④が沸騰したら火をとめてそのまま冷めるまで放置する。
6. 6 ⑤が冷めたらラップのまま冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
7. 7 ⑥のラップを取ってこびり付いている調味料やアクを洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭きとる。
8. 8 お好きな厚さにスライスして完成です。
9. 9 動画リンク
   https://youtu.be/zZcX2Ayw6FU
   参考にしてください。