アンチョビ風味♪なすのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落として縦に6等分に切って水にさらしてから水気をきる。

2. 2

   たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱して1をやわらかくなるまで中火で炒めたら一度取り出し、同じフライパンで2をしんなりするまでいためる。

4. 4

   トマトの水煮をつぶして加え、白ワインと水を加えて沸騰させたら、みじん切りにしたアンチョビと1を加えてくつくついう火加減で8分ほど煮込む。

5. 5

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので5分にタイマーをセットする。

6. 6

   パスタのゆで汁おたま1杯を4に加えて混ぜ、ゆであがったパスタを水気を切って5に加えて和え、器に盛ってこしょうをふる。