牡蠣と白菜のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はたっぷりの塩水で洗って水気をふき取っておく。

2. 2

   白菜は軸と葉に分けて、軸は1.5cm幅くらいに、葉は３cmくらいに切る。

3. 3

   たまねぎは薄切りにする。

4. 4

   テフロン加工のフライパンを中火にかけ、何も引かずに1を入れてぷっくりするまで両面焼いて一度取り出す。

5. 5

   同じフライパンにバターを熱して3と2の軸を加え、弱めの中火で透明になるまでじっくりいためる。

6. 6

   2の葉を加えて全体がしんなりするまで炒めたら薄力粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めて4をもどし、牛乳と白ワイン、塩、コンソメのもとを加える。

7. 7

   全体が沸いてとろみがついたら生クリームを加え、再沸騰したら耐熱容器に入れる。

8. 8

   ピザ用チーズを全体にのせてこしょうをふり、オーブントースターなどでチーズがとろけるまで焼く。