明日葉の白だしおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れる。

2. 2

   明日葉は根元のかたい部分を落とし、根と軸の部分を1の湯に漬けて30～50秒ゆで、それから葉の部分も全部お湯の中に入れて1分半～2分ゆでる。

3. 3

   2を冷水にとってさっと洗い、水気をきつく絞ってから3cm長さに切る。

4. 4

   もう一度水気を絞り、白だしで全体を和え、器に盛る。