牛スジのラグーパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジはたっぷりの熱湯で40分下ゆでをして、ざるにあげて水洗いし、細かく刻む。

2. 2

   にんにくとたまねぎはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱してにんにくを炒める。香りがたってきたらたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   1を加えて3分くらい炒めたら白ワインを加える。

5. 5

   アルコールがとんだら、トマトの水煮、バルサミコ酢を加えて、くつくついう火加減で10分ほど煮込む。
   味をみて塩、こしょうを加える。

6. 6

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。スパゲッティーのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。

7. 7

   ゆであがったパスタの水気をきり、5に加えて和える。

8. 8

   器に盛り、あればみじん切りにしたイタリアンパセリをあしらい、粉チーズと黒こしょうをふる。