冷や奴、キノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキダケは１センチ長さに切る。
   オクラは塩少々を振ってまな板でこすり産毛を取り、熱湯でさっとゆでて小口切りにする。

2. 2

   鍋にみりん大さじ１を入れ、火にかけ沸騰させアルコールを飛ばす。
   水５０ｃｃを加え、沸騰したら醤油小さじ２を加える。

3. 3

   エノキダケを入れ、火が通るまで２～３分煮て、冷ます。

4. 4

   豆腐を半分に切り、器に入れ、エノキを汁ごとかけ、オクラ、刻み海苔をのせる。