鶏手羽先としめじのこんがり漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は間接の部分で先の細いほうを落とし、骨に沿って包丁で切れ込みを入れておく。

2. 2

   おろししょうが、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、清潔なビニール袋に1と一緒に入れてよくもみこみ、冷蔵庫で30分以上おいておく。

3. 3

   しめじは石づきを落として食べやすくほぐしておく。

4. 4

   フライパンにごま油をひき、中火で2の手羽先を皮から焼く。
   こんがりとした焼き色がついたら返し、1～2分焼いたらしめじを加える。

5. 5

   しめじに塩をふり、水少々を加えてふたをし、火を少し弱くして焦げないように4～5分蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取り、余分な水分がとんだら火を止める。