やわらかチキン・カチャトラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂肪をとって筋きりし、塩こしょうをして15分ほどおいておく。
   1枚を2～3等分に切る。

2. 2

   にんにくは芯を取って潰す。
   たまねぎは繊維に直角に5mm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブ油とにんにくをいれて熱し、香りがたってきたらたまねぎを加えて塩少々をふり、全体がしんなりするまで炒める。

4. 4

   フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼きつける。
   両面を焼き付けたら3の鍋に加える。

5. 5

   水と白ワイン、トマトの水煮を加えて煮立たせ、アクをとる。
   ローリエ、コンソメキューブ、種をとった赤唐辛子を加え、ふたをして30～40分弱火で煮る。

6. 6

   味をみて塩、こしょうを加える。