隠し味におたふくソース＊チンジャオロースレシピ・作り方

Name: 隠し味におたふくソース＊チンジャオロース
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肩ロース肉 300g; ピーマン 2個; パプリカ 1個; 玉ねぎ 1/2個; ＜A＞; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; 砂糖 小さじ1; おろし生姜 小さじ1; 片栗粉 大さじ2～3; ＜B＞; 砂糖 小さじ1; みりん 大さじ2～3; 醤油 大さじ2～3; おたふくソース 大さじ3

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約30分
500円前後

yukari-kitchen

おたふくソースが隠し味のポイント！ちょっぴり甘めに仕上がるため、こどもにも人気の味付けです。

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

牛肩ロース肉: 300g

ピーマン: 2個

パプリカ: 1個

玉ねぎ: 1/2個

＜A＞

酒: 大さじ2

醤油: 大さじ2

砂糖: 小さじ1

おろし生姜: 小さじ1

片栗粉: 大さじ2～3

＜B＞

砂糖: 小さじ1

みりん: 大さじ2～3

醤油: 大さじ2～3

おたふくソース: 大さじ3

作り方

1

きれいなビニール袋に牛肉と＜A＞の調味料を全て加え、ビニール袋の口をねじり、肉と調味料が混ざるように手でよく揉む。
2

ピーマンとパプリカは千切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
3

フライパンを中火で加熱し、1の肉をビニール袋から出して焼く。ある程度火が通ったら2の野菜を加える。
4

野菜がしんなりしてきたら、＜B＞の調味料を加えて全体に味を絡ませる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牛肉に下味をつける時は、ビニール袋を活用すると手を汚さずに出来て簡単です。袋の上からしっかり揉むことで、肉の繊維が断ち切れて軟らかい仕上がりとなります。ピーマンとパプリカは5～7mm、玉ねぎは3mm幅の細さを目安にすると仕上がりがきれい！

きっかけ

隠し味にお好み焼きなどで使うおたふくソースを使用！甘辛めの味付けに仕上げることで、大人もこどもも大好きな味となりました。

公開日：2012/01/17

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このレシピを作ったユーザ

yukari-kitchen 管理栄養士のYUKARIです。都内の大学を卒業し、現在病院に勤務中。食に関わる仕事全般を担当しています。家に帰ったら、急いで夕ご飯の準備。簡単美味しい＆ヘルシー！をテーマに作っています。休日は、パンやお菓子作り、ちょっと手の込んだ料理に挑戦！作る人も食べる人も皆が笑顔になれる、そんなレシピを紹介出来たらと思います。 blog→http://ameblo.jp/yukari-kitchen/