じゃがいも饅頭　きのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。
   しいたけは薄切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。
   ごぼうは皮をたわしで洗ってななめ薄切りにし、さっと水にさらす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉と玉ねぎを5分ほど炒める。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、電子レンジで加熱してやわらかくし、つぶす。

4. 4

   じゃがいもが熱いうちに、塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、牛乳をしっとりやわらかくなるまで加える。

5. 5

   2を加えてさらに混ぜ、小判型に成形し、薄力粉をつける。

6. 6

   フライパンにサラダ油をひき、5を並べて弱めの中火で両面こんがりと焼く。

7. 7

   鍋に水とごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら酒、みりん、しめじとしいたけを入れて3～4分煮る。

8. 8

   しょうゆを加えてひと煮たちさせたら、一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

9. 9

   6を器に盛り、上から8のあんをかける。