皮から手作り、主食になる我が家の餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中力粉に熱湯を何度かに分けて入れ、箸で混ぜ混ぜ、まとまったら濡れ布巾を掛けて３０分ほど休ませます。

2. 2

   野菜を刻み、ニンニクはすり下ろし、それぞれの調味料を準備します。

3. 3

   肉をこね、塩を入れて粘りが出てきたら調味料を順番に一種入れてはよく混ぜて最後にごま油を入れてから野菜を少しづつ混ぜます。

4. 4

   種ができたら皮の準備。
   休ませていた生地を良くこねて表面がなめらかになったら1/4にカットして直径２～３ｃｍ位の棒状にします。

5. 5

   棒状にした生地を２５個位に切って、手のひらで押しつぶしてから麺棒で丸く伸ばします。
   水分が多めなので打ち粉（分量外）は多めにしないとくっついちゃいますよ。

6. 6

   伸ばした皮で種を包んで焼きます。
   熱したフライパンに油を入れて、餃子をのせ底に焦げ目が付いたら餃子の半分くらいの水を入れて蓋をします。

7. 7

   水分が無くなったら蓋を取って、ごま油を掛けて完全に水分が無くなったらできあがりです。