中華風ミートパイ？北京家庭の味★ロウビン（肉餅） レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。ボウルに薄力粉と強力粉を入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ入れ、箸でかき混ぜていく。

   

2. 2 全体がポロポロになったら、手でこねていく。まとまって表面がなめらかになったら、ボウルにふた（または濡れふきん）をして、３０分休ませる。

   

3. 3 あんを作る。ボウルに●の材料を入れ、ねばりが出るまで一方向に混ぜる。

   

4. 4 ３０分休ませたら生地を軽くこねてから半分に切る。打ち粉をして麺棒で直径約３０ｃｍになるまで伸ばす。

   

5. 5 あんの半量を、生地の3/4に塗り、ねぎの半量を散らす。生地に切れ込みを入れる。

   

6. 6 写真のように畳んでいく。写真は１回畳んだところ。

   

7. 7 ２回畳んだところ。

   

8. 8 ３回畳んだら、ふちを指で押さえ、中身が出ないようにする。残りの生地とあんでもう一つ作る。

   

9. 9 フライパンにサラダ油大さじ２を敷き、肉餅を２つ入れる。ふたをして弱火で５分焼き、焼き色がついてきたらひっくり返す。裏側も弱火で５分焼く。

   

10. 10 ひっくり返して再度表側を５分焼く。ふたを取って中火にし、表と裏をそれぞれ１分ずつ焼いて、表面がパリっとなったら出来上がり。

    

11. 11 そのまま食べてもおいしいですが、にんにくのみじん切りやラー油を入れた香醋をつけて食べてもおいしいです。